Учимся быстро отличать мед от подделки

honey-12

Учимся быстро отличать мед от подделки

Прежде чем покупать мед определенного сорта, полезно прочитать подробное описание его свойств в специализированной литературе. Каждый сорт имеет определенные характеристики: внешний вид и цвет, аромат и вкус, консистенцию.

Все это необходимо делать, чтобы не навредить здоровью. Речь здесь даже не идет о потраченных финансах. Речь — о вашем здоровье и здоровье членов вашей семьи.

Внешний вид, цвет

Чистый мед всегда прозрачный. Его вязкость может быть исследована путем погружения тонкой иглы или тонкого стержня в посуду, после чего она вытягивается образуя длинную нить, которая, скручиваясь, образует «турель» на поверхности. Подделка будет больше похожа на клей, будет капать и разбрызгиваться.

Природный мед можно различить по его плотности, которая должна соответствовать сортовым характеристикам.

При растирании мед впитывается в поверхность кожи, оставляя едва заметную бархатистую корку. Качественный цветочный мед не содержит более 5% сахарозы. Он не очень липкий.

Мед, купленный зимой, обычно затвердевает. Если в это время года продукт остается очень пластичным, это обычно означает, что он разбавляется или нагревается.

honey-13

Есть разновидности меда, которые сохраняют пластичность на протяжении длительного времени и их трудно отличить от подделки:

Если мед содержит большое количество фруктозы, он будет эластичен. Это самый ранний сорт, один из самых полезных для здоровья человека, но часто это сорт подделывают из-за популярности.

Мед акации также содержит значительное количество фруктозы и воды, поэтому пластичность можно поддерживать на срок от 1 до 2 лет.

Гречневый мед, а также меда из сосны и тимьяна. Они кристаллизуются сгущаются только через полгода после сбора и могут поддерживать жидкую консистенцию до 1,5 лет при определенных условиях.

Каштановый мед — усадка длится 6-12 месяцев. При длительном хранении он образует более крупные кристаллы и затвердевает.

Жидкая консистенция характерна для незрелого меда, который стекает со столовых приборов без образования нити. Он откачивается в отсутствие запечатанных сот, не является полным и биологически активным, содержит слишком много воды и не может храниться долго. В нем быстро начинается процесс ферментации, потому что продукт недостаточно укреплен сахарозой и ферментами.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x