Качественный мед всегда кристаллизуется. Почему?
Вы когда-нибудь задумывались, почему через некоторое время мед кристаллизуется. Возможно вы купили мед и он у вас простоял долгое время, однако не кристаллизовался.Эти аспекты, как ни странно, имеют самое прямое отношение к качеству меда и содержащихся в нем ингредиентов.
Качественный мед всегда кристаллизуется
Качественный мед кристаллизуется не позднее, чем через год после получения. Если этого не произойдет, у вас, вероятно, разбавленный мед, низкого качества.
Почему? Потому что высококачественный мед содержит глюкозу, где кристаллизация является естественным явлением. Время кристаллизации зависит в основном от соотношения между глюкозой и фруктозой в этом типе меда.
Цветочный мед, который светлее по цвету, а его основа- эта нектар цветов, кристаллизуется быстрее всего. Он содержит большое количество глюкозы. Единственным исключением является мед акации, который светлый, но кристаллизуется очень долго.
С другой стороны есть мед, который содержит глюкозу в гораздо меньших объемах. Вот почему кристаллы будут образовываться в нем гораздо позже.
Где-то по средине по срокам кристаллизации находится смешанный мед, который является одним из самых популярных видов меда.
Кристаллизованный мед
Конечно, вы узнаете о качестве вашего меда по кристаллизации. Но как сделать мед снова мягким, эластичным и легким в использовании. Возможно, лучшим вариантом является ванна с горячей водой.
Но вода должна быть просто теплой, а не горячей. Температура воды, в которой вы будете прогревать мед, не должна превышать 45 ° С. При нагревании до более высокой температуры мед потеряет свои качества, а вместе с ним и его уникальные свойства.
Мед никогда не портится
Преимущество меда заключается в том, что он может хранится очень долго из-за большого количества природных сахаров.
Качественный мед при правильном хранении не пропадет — активность его ферментов уменьшается только со временем. Мед испортится от влаги, которая не должна превышать 18%.
Чем больше мед получает влаги — тем быстрее происходит его ферментация, тем быстрее он теряет свои целебные свойства. Лучше всего, уже вскрытый мед, употребить в течении года. Хранить в сухом прохладном месте при температуре 20-25 градусов.
